你煮错了鸡蛋——“关键一步”保证“完美蛋黄”

煮鸡蛋是英国许多家庭的主食。

无论你想要的是硬煮蛋还是软煮蛋，我们都知道它们可以让许多食物从平淡无奇变得美味。然而，尽管它们令人垂涎欲滴，但煮出完美的鸡蛋似乎是件苦差事。

但别担心，在厨房里做出完美的鸡蛋变得更容易了，这要感谢一位顶级厨师，他向我们介绍了他的“完美”煮鸡蛋的简单配方。

伯明翰的烹饪瑰宝，米其林星级厨师汤姆·谢泼德分享了他的顶级技巧。汤姆在Instagram上的粉丝数飙升至4万多，他为威廉王子做过菜，更不用说在2023年英国广播公司的“英国菜单”上获得主菜的胜利，他的建议可能值得一听。

煮鸡蛋是许多人的主食（图片来源）（图片来源:盖蒂图片社/ iStockphoto)

汤姆说：“根据你喜欢煮鸡蛋的方式，我建议你按以下时间煮鸡蛋。溏心蛋黄要6分钟，软蛋黄要8分钟，硬蛋黄要10分钟。”

接下来是许多人错过的关键一步。这位专业厨师接着说：“煮熟后，立即将鸡蛋放入冰水中。如果你想让鸡蛋变凉，就把它放在水里。

“如果你喜欢热鸡蛋，只把它放在冰水里不超过30秒。这将有助于阻止蛋壳的余热继续煮鸡蛋。

“当你敲开顶部时，加入一些调味料。就我个人而言，我喜欢煮七分钟的鸡蛋，因为我喜欢鸡蛋介于软和硬之间。”

如何完美地煮鸡蛋

首先在锅里装满冷水，然后把它烧开。然后，轻轻地把鸡蛋放在沸水里，根据你的喜好煮鸡蛋。

有些人喜欢煮半熟的鸡蛋，而另一些人则喜欢煮透的鸡蛋。要确定烹饪时间，请按照汤姆的指导。

大多数厨师建议，一旦鸡蛋煮好，你应该立即把它们转移到冰浴中，以停止烹饪过程。这可以确保你的鸡蛋在你准备吃的时候保持你喜欢的样子。想了解更多Tom的建议，请访问他的网站。